En un esfuerzo por mitigar los desafíos que el cambio climático presenta a la producción agrícola, la empresa de alimentos Nestlé ha desvelado un método vanguardista para la fabricación de chocolate. Esta técnica pionera permite aprovechar una porción significativamente mayor del fruto del cacao, lo que podría incrementar la eficiencia de la producción hasta en un 30%.
\nNestlé Lidera la Innovación para una Producción de Cacao Más Eficiente
\nTradicionalmente, la elaboración del chocolate se ha centrado exclusivamente en los granos de cacao, desechando gran parte de la vaina, incluyendo la pulpa, la placenta y la cáscara. Sin embargo, en un giro innovador, los científicos de Nestlé han desarrollado una metodología patentada que integra todas las secciones de la vaina del cacao. Este proceso integral implica la recolección de toda la masa húmeda del interior del fruto, que luego se somete a una fermentación natural. Este paso crucial es fundamental para liberar los distintivos sabores que caracterizan al chocolate. Posteriormente, la masa se muele, se tuesta y se deshidrata hasta obtener hojuelas de chocolate, aptas para su uso sin alterar la calidad del sabor final. Esta estrategia no solo minimiza el desperdicio, sino que también maximiza el rendimiento y el valor para los productores de cacao.
\nLouise Barrett, quien encabeza el centro de investigación y desarrollo de confitería de Nestlé en York, Inglaterra, enfatizó la importancia de esta innovación: “A medida que el cambio climático incide cada vez más en la producción global de cacao, estamos explorando soluciones creativas que puedan empoderar a los agricultores para optimizar el potencial de sus cosechas.” Aunque el proyecto se encuentra en una fase inicial, la compañía está evaluando activamente cómo escalar esta tecnología para una implementación más amplia.
\nEl mercado del cacao ha experimentado una volatilidad considerable. Tras una década de estabilidad, los precios comenzaron a escalar drásticamente a principios de 2023. De mil novecientas libras esterlinas por tonelada en Londres en enero de 2023, se dispararon a tres mil ochocientas un año después, alcanzando un máximo de más de nueve mil libras en diciembre pasado. Este aumento vertiginoso fue consecuencia directa de las cosechas deficientes en las principales regiones productoras, como Costa de Marfil y Ghana, atribuidas a precipitaciones inusualmente intensas, brotes de enfermedades del cacao y subsiguientes periodos de sequía.
\nUn estudio de febrero realizado por Climate Central reveló que el calor extremo contribuye a una merma en la cantidad y calidad de la cosecha de cacao. El informe estima que, durante la última década, el cambio climático ha añadido aproximadamente tres semanas de temperaturas superiores a los 32 °C en Costa de Marfil y Ghana durante la temporada principal de crecimiento (octubre a marzo), excediendo los niveles óptimos para los árboles de cacao. El incremento de los precios, aunque inicialmente desincentivó la demanda, motivó a los agricultores a invertir más en el cultivo de cacao. Gracias a estos esfuerzos, los precios han mostrado una tendencia a la baja en los últimos meses, y las existencias han comenzado a recuperarse por primera vez en cuatro años. A partir de principios de 2025, el valor por tonelada ha disminuido a alrededor de cinco mil seiscientas libras esterlinas.
\nDesde la perspectiva de un observador, la iniciativa de Nestlé es un testimonio inspirador de cómo las grandes corporaciones pueden enfrentar los desafíos del cambio climático con ingenio y visión. La inversión en investigación y desarrollo para optimizar el uso de recursos agrícolas no solo beneficia la cadena de suministro y la rentabilidad, sino que también sienta un precedente crucial para la sostenibilidad global. Este enfoque integral, que transforma los residuos en valor, demuestra que la innovación es una herramienta poderosa para construir un futuro más resiliente y equitativo en la agricultura.
Una práctica ancestral ha resurgido con fuerza en la era digital: la incorporación de hojas de laurel en la parte trasera de los teléfonos móviles. Este fenómeno, viralizado en plataformas como TikTok e Instagram, ha generado una conversación considerable, dividiendo a la opinión pública entre aquellos que abrazan esta tendencia y los escépticos. Mientras millones de usuarios buscan una conexión con la tradición y el bienestar a través de este simple gesto, la ausencia de fundamentos científicos sólidos impulsa un diálogo fascinante sobre la intersección entre la creencia popular, la psicología humana y la tecnología moderna.
Desde la perspectiva de la antropología y la psicología, se sugiere que esta práctica puede funcionar como un 'ancla emocional', proporcionando una sensación de seguridad y control en tiempos de incertidumbre. Este es un recordatorio de cómo los objetos pueden adquirir un significado profundo, actuando como puentes entre el pasado cultural y las aspiraciones contemporáneas, en un mundo donde la búsqueda de soluciones rápidas y de bienestar personal se entrelaza con las redes sociales.
La Resurgencia del Laurel como Talismán Digital
El laurel, una hierba venerada por siglos en diversas culturas por sus propiedades simbólicas y medicinales, ha encontrado un nuevo nicho en el mundo digital. Esta tendencia, que implica colocar una hoja seca de laurel entre el teléfono y su funda, se ha extendido rápidamente entre los jóvenes, impulsada por testimonios en redes sociales que atribuyen a la planta una variedad de beneficios, desde la protección energética hasta la mejora de la concentración. Este resurgimiento destaca la persistencia de las creencias en amuletos y la forma en que las tradiciones milenarias se adaptan a los nuevos contextos tecnológicos.
Históricamente, el laurel ha simbolizado triunfo, honor y protección. Desde las coronas de los vencedores en la antigua Grecia hasta su uso en rituales domésticos mediterráneos, su legado cultural es innegable. Hoy, esta rica herencia se manifiesta en una forma contemporánea, donde la hoja de laurel en el móvil no solo representa una continuación de antiguas prácticas, sino también un reflejo de la necesidad humana de encontrar significado y control en un mundo cada vez más complejo. Aunque no hay pruebas científicas de sus efectos concretos, el valor psicológico de esta práctica, a menudo mediado por el efecto placebo, es un testimonio del poder de la creencia y la intención personal.
Prácticas Seguras y Expectativas Realistas
Para aquellos interesados en explorar esta tendencia, es fundamental priorizar la seguridad del dispositivo. El uso de una hoja de laurel completamente seca y limpia es crucial para evitar daños por humedad o residuos. Es importante colocar la hoja de manera que no obstruya la cámara, los sensores o la ventilación del teléfono, y evitar el uso de adhesivos que puedan dejar residuos o reaccionar con el material de la funda. Se recomienda reemplazar la hoja mensualmente para mantener la higiene y prevenir cualquier acumulación de polvo o fragmentos que puedan afectar el funcionamiento del dispositivo. La precaución es clave para integrar esta práctica sin comprometer la integridad tecnológica.
Es imperativo mantener una perspectiva realista sobre los posibles beneficios de colocar laurel en el móvil. Aunque la práctica puede ofrecer un consuelo psicológico o una sensación de empoderamiento a través del efecto placebo, no existen pruebas científicas que sugieran que el laurel pueda alterar directamente la realidad material o sustituir tratamientos médicos o hábitos de vida saludables. Si bien puede ayudar a manejar la ansiedad en un nivel subjetivo, la búsqueda de ayuda profesional es la vía más adecuada cuando la ansiedad o el estrés interfieren significativamente con la vida diaria. La clave reside en disfrutar de esta tendencia como un complemento simbólico al bienestar personal, sin atribuirle propiedades que van más allá de su valor cultural y psicológico.
En Laredo, una celebración centenaria transforma las calles en un vibrante tapiz floral, donde las margaritas se alzan como elementos centrales en la confección de impresionantes carrozas. Este acontecimiento, reconocido a nivel nacional por su interés turístico, fusiona la destreza artesanal con la belleza efímera de miles de flores frescas. Las creaciones, meticulosamente elaboradas sobre estructuras de hierro, madera y corcho, adquieren su esplendor final gracias a la cuidadosa disposición de las flores cortadas, siendo las margaritas fundamentales para añadir textura, colorido y un sello distintivo.
\nLa Batalla de Flores, con más de un siglo de historia, es una muestra viva de ingenio, imaginación y el trabajo incansable de los carroceros. Cada año, los organizadores y equipos seleccionan cuidadosamente las especies florales basándose en su resistencia, tamaño y tonalidades. Las margaritas destacan por su asombrosa versatilidad y el impacto visual que aportan, permitiendo la creación de formas y contornos que capturan la atención de todos durante el recorrido.
\nLa homogeneidad en la floración y la facilidad con la que se pueden emplear para cubrir grandes superficies hacen de las margaritas una elección predilecta. El proceso de preparación es riguroso: se utilizan variedades locales y se realiza un corte escalonado de las flores durante los tres días previos al evento principal, garantizando así su frescura óptima. Este ritmo de trabajo intenso, que opera contra reloj, culmina en la emblemática \"Noche de la Flor\", un momento único en el que talleres y naves abren sus puertas para que el público observe los últimos retoques de estas obras de arte efímeras.
\nEl desfile principal tiene lugar en el circuito de la Alameda Miramar, donde las carrozas, acompañadas por grupos musicales y peñas, realizan varias vueltas. Un momento crucial es el veredicto del jurado, que se anuncia tras la segunda pasada, seguido de una vuelta de honor por parte de los premiados. La \"Semana Grande\" se celebra del 25 al 31 de agosto, y el desfile central está programado para el viernes 29 a las 17:30 horas, con una afluencia masiva que exige planificación y atención a las indicaciones de seguridad.
\nEste año, 11 carrozas, diseñadas por 6 agrupaciones, se exhibirán, mostrando el talento artístico local. La reconocida halterófila Lydia Valentín ha sido invitada como carrocista mayor, simbolizando el esfuerzo y la constancia que comparten el deporte y la artesanía. Además, se ha rendido homenaje a Luis Arrebola Muñoz, un carrocista veterano cuyo legado ha sido fundamental para la evolución de la festividad, incluyendo innovaciones técnicas como el cañón de confeti introducido en 1966.
\nLa víspera del desfile, durante la \"Noche de la Flor\", el público tiene la oportunidad de visitar los talleres y presenciar el minucioso proceso de colocación individual de pétalos y cabezas florales, un trabajo que demanda precisión y pasión. Para facilitar el acceso a las carrozas, el ayuntamiento ofrece un tren turístico gratuito. Aquellos que no puedan asistir al desfile, podrán apreciar las creaciones expuestas en el aparcamiento del juzgado hasta el domingo 31. La celebración se enriquece con eventos musicales y actividades culturales, creando una atmósfera festiva que invita a residentes y visitantes a sumergirse en la riqueza de la Semana Grande.
\nEste festival anual es un testamento a la riqueza cultural y el espíritu comunitario de Laredo, donde la belleza natural de las flores, especialmente las margaritas, se entrelaza con la creatividad humana para ofrecer un espectáculo inolvidable. La participación ciudadana y el compromiso de los artesanos garantizan la continuidad y el éxito de esta tradición tan arraigada, convirtiéndola en un referente de festividades florales a nivel nacional.